聯繫我們 登入

这个面包我们帮你验证过了 真的软到不知所措 吹弹可破!

Irene 2018-03-12 檢舉

这个面包我们帮你验证过了 真的软到不知所措 吹弹可破!

这个“软到不知所措牛奶卷”是去年的人气小面包之一,在各种面包配方推荐排行里面经常看到,现在南方的天气也渐渐热起来了,于是就试了一下,果然软萌软萌,简单又可爱,如果比起硬面包,你更喜欢松软的面包口感的话,一定要做这个哦,秒杀各类小餐包,入口犹如云朵般柔软,表皮就像婴儿的皮肤,吹弹可破!这个是用中种法做的,若你家正好有养天然酵母的话,用天然酵种代替中种,那口感直接可以上升到神级小面包!信我!

软 到 不 知 所 措 的 牛 奶 卷

图文|小焙

材 料

中种面团

舒可曼高粉 210g

舒可曼优质细砂糖 15g

舒可曼活性干酵母 3g

牛奶 130g

主面团

舒可曼高粉 90g

奶粉 10g

舒可曼活性干酵母 1g

舒可曼优质细砂糖 45g

盐 4g

鸡蛋 1个(约50克)

牛奶 30g

美剂乐黄油 45g

做 法

将中种面团的全部材料混合均匀,揉成光滑的面团,放入容器,盖上保鲜膜室温发酵至3到4倍大。如果没有时间,可前一晚室温发好(25℃约3小时),放在冰箱冷藏,第二天再用。如果你想和好面团立刻冷藏发酵的话,酵母减少为1g,糖10g,或者酵母2g,糖不放,多出来的酵母和糖放到主面团里面,冷藏发酵17个小时以上。

內容未完結,請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
搶先看最新趣文,請贊下面專頁
您可能會喜歡
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的郵箱。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理